山东大曲

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梁山大曲厂家干货分享酒曲生料酿造使用法

发布日期:2019-12-11 作者:梁山新鑫高温酒曲厂家 点击:

梁山大曲采用新的高科技生物多酶发酵与传统酒曲相结合技术、适用与大米,玉米,淀粉等含有淀粉原料的糖化和发酵。本产品具有技术领先,糖化发酵力极强,酒味醇厚,香味丰满,出酒率高等特点。下面梁山大曲厂家干货分享酒曲生料酿造使用法:

山东酒曲厂家

1、除大米不用粉碎外,其它原料应用粉碎机粉碎为0、8毫米左右粒度并过筛,确保原料细度均匀,加水量按原料总量2、2~3倍,然后将曲用4~6倍30℃温水稀释,保温20分钟使用。

2、原料+冷水+酒曲可发酵成酒,原料免淘洗,免蒸煮,不再添加任何铺料。

3、酒曲用量为原料的0、4%~0、8%由于气候变化,夏天用0、4%~0、6%,冬天用0、6%~0、8%,搅拌后密封发酵,为保证原料的完全彻底糖化发酵,全部发酵过程中必须搅拌3~5次。

4、发酵温度:20℃~40℃,最佳发酵温度为28℃~36℃。

5、发酵时间:发酵时间为12天左右,温度低,时间延长。

6、出酒率:100斤大米原料可酿45度成品酒约100斤,玉米约75~80斤。

山东高温酒曲

今日分享的以上信息都是一些干货非常重要也是有科学依据的那么更多关于梁山大曲的信息可以关注公司官网进行了解哦!我们酒曲厂家也会定期会分享比较高效的资料文章给大家介绍。

本文网址:http://www.jnxxsw.cn/news/548.html

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