山东大曲

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山东大曲是如何酿制的?

发布日期:2019-09-07 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

 山东大曲在开展酿制的那时候,是比较适合各个方面的各式各样的酒所酿制的,可是我们都是要确保大曲商品更为的优质,那么我们如何运用酒曲来开展酿制呢?

  挑选适合的淘米的筛子,用其它总面积很大的器具替代也可以,然后应用整洁的纱布,那样能够把酒曲酿制环境卫生消毒,还应当提前准备保暖的棉被,提前准备的器具应当确保整洁没有污染。蒸煮糯米饭。

  第一次酿黄酒,把糯米买回去以后,先淘干净,放进水中开展泡浸,用蒸锅或蒸煲来蒸熟。洗糯米,我们在开展蒸煮以后是必须及适度的清理的,等糯米饭凉了后,就能够用凉开水将饭轻轻洗一遍。通常,蒸熟的饭比较干,用水洗的那时候,饭会一粒粒散掉。随后就是开展炒房适量的酒曲,5斤糯米,弄一块研磨成粉立即撒到洗过的米饭上拌和和匀。

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  随后将糯米饭放进罐子/坛子里,装完后加小量的凉开水到罐子里即可保温发醇。我们在开展制作梁山大曲的那时候要开展密封性,那样能够确保酒曲的新鲜,酒曲的酿制是一件非常有趣的事儿,期待大家要感受到其中的乐趣。

 济宁新鑫生物科技有限公司坐落于山东省梁山县寿张集徐坊村经济开发区内,是大曲科研、生产基地。占地面积45000平方米,建筑面积16000平方米,公司拥有年生产近万吨大曲的生产线,中温大曲3000吨,包包曲2000吨,高温大曲2000吨,以及千吨酶制剂生产线。

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