山东大曲

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芝麻香型酒曲

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关于山东酒曲的分类你了解多少呢?

发布日期:2019-07-25 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

  按制曲原按白酒酿造原材料来分主要有小麦和稻麦子和大米。別称之为麦曲和米曲。用稻大米制的曲,种类也很许多,如用米粉制做成的小曲,用蒸煮熟的白米饭制做成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。按曲中的添加物剂来分,又有很多种类型,如加入中草药材的称之为药曲,加入豆类食品原料的称之为豆曲(碗青豌豆,绿黑豆等)。按原材料是否熟化处理不是熟化解决可分为成生麦曲和熟麦曲。按酒曲中微生物菌种的来源, 分为于,分成传统酒曲(微生物的菌种的纯天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种打疫苗的米曲,根霉菌接种打疫苗的根霉曲,黑曲霉接种打疫苗的酒曲)。按曲的形体可分为成山东大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。以上就是说大曲山东酒曲的几个分类,如果大家还想了解更多关于山东酒曲的知识欢迎随时联系我们济宁新鑫生物科技有限公司。

芝麻香型酒曲


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