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山东市场上还有不勾不兑的酒吗?酒曲怎么用?

发布日期:2018-02-05 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

山东市场上还有不勾不兑的酒吗?酒曲怎么用?

“勾兑”是白酒行业的高频词,酒从白酒设备中烧出来后要勾兑吗,白酒的勾兑到底是什么,市场上还有不勾不兑的酒吗?

一、什么白酒不上头?

用雅大白酒蒸馏设备、山东酒曲和酿酒技术烧出来的纯粮酒不上头,白酒上头主要是由杂醇油引起的,自然发酵出来的纯粮酒酸脂醇均衡、肯定不会上头。

另外,杂醇油在尾酒中含量高,酿友们在使用雅大做白酒的设备蒸酒时,一定要记得掐头去尾哟!  

二、原浆酒是什么酒,一定比勾兑酒好喝吗?

如果说勾兑酒是一盘酒店美味大餐,那原浆酒(基酒)就是妈妈做的家常菜。酒店美味大餐色泽诱人,味道可能好,也可能不好,食材也不一定新鲜;妈妈做的家常菜可能不是蕞美味的,但一定是蕞适合我们口味的,食材新鲜、干净卫生。

你更喜欢吃酒店的美味大餐还是妈妈做的家常菜呢?同理,你更喜欢喝原浆酒还是勾兑酒?

三、勾兑酒一定是假酒吗?

现在勾兑分四个等级,一是食用酒精+香精+水勾兑,即三精一水;二是食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑;三是原浆酒+香精勾兑;四是酒兑酒,为方便大家理解,我们从另一个方面进一步说明。

低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道,就是造假。

中端酒的勾兑就是产量和风格的统一,说白了就是炒菜时一颗菜全用上,坏的地方也不择掉,反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。

高端的勾兑就是酒兑酒、使用老酒和存放一定时间的酒来调和,就像茅台酒有充分的时间来做酒,酒存上十几年也不着急,要保证酒的质量、产量和口味。  

四、年份酒就是好酒?

酒越存越香、酒需要长久保存,年份酒确实是好酒、不过现在市面基本上基本没有年份酒,你想想这家酒厂才建厂有几年?

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