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梁山大曲浅谈白酒鉴别方法

发布日期:2017-11-13 作者:济宁新鑫生物 点击:

   对于爱喝酒的朋友们来说你,酒一点都不陌生。适当饮酒对身体也有益。经常喝酒的朋友怎么鉴别白酒知道吗?下面梁山大曲为大家传授鉴别方法:第一步,“观其色”,先取一25ml或50ml的透明杯洗净,然后倒入白酒10毫升左右,进行涮洗,之后倒掉。重新倒入白酒至7分,首先观看酒液,好的白酒澄清、透明,无悬浮物、沉淀物。

第二步,“闻其香”,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻期香气。凡是香气协调,无其它邪杂气味,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质多。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。好的白酒主体酒香突出、具有浓郁的粮香味、窖香味和陈香味,且能带来丰富的愉悦感。

第三步,“品其味”,是品赏白酒的重要部分,轻啜一口,入口时慢而稳,在嘴中含30秒,满口生香,香味纯正。然后滚动舌头,使酒液布满口腔中。再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁,吸入空气,以利于口中的酒来分辨香味,感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度。其香味经久不散,落喉爽净,绵甜澈冽,且饮后满口生香,回味悠长,留香持久,具有浓香型白酒后味悠长的典型风格。


梁山大曲

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